Aterrizaje y cuidado

Puerro: del jardín a la mesa

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El puerro (Āllium pōrrum) es un representante de la familia de la cebolla, popular en la jardinería y un pariente cercano de la cebolla y el ajo. A diferencia de ellos, esta planta bienal no tiene un engrosamiento pronunciado en la parte basal, y su tallo deja el centro de las escamas recogidas en un haz cilíndrico. Láminas foliares de puerro linealmente lanceoladas.

El puerro florece en el segundo año de vida con pequeñas flores alargadas de color blanco o ligeramente rosado, recogidas en grandes inflorescencias esféricas. El tiempo de floración coincide con el inicio del calor constante (en el carril central, a fines de junio, en las regiones más al norte, a mediados o finales de julio). Las frutas, aquenios negros triédricos, se forman a principios o mediados de otoño.

El puerro es un cultivo relativamente resistente al invierno. Con un calentamiento adicional con una capa de turba y aserrín, así como con una alta precipitación, las plantas invernales en el clima típico de la zona media. El puerro es exigente con la humedad, por lo que crece mejor en humus alto y suelos arcillosos. No obstante, este tipo de cebolla crece pobremente en áreas acuosas anegadas.

Los beneficios de los puerros

La cebolla de perla (este es el segundo nombre botánico para puerros) es un producto extremadamente saludable. Contiene una galaxia completa de vitaminas, así como biotina, sales minerales, azufre y aceites esenciales. El puerro se recomienda para enfermedades reumáticas, gota, urolitiasis y obesidad.

Con el uso regular en los alimentos, regula la producción de enzimas en el estómago y el hígado, normaliza el proceso de formación de sangre y fortalece el sistema inmunológico. A pesar de sus beneficios y nutrición, el puerro se considera un producto dietético. 100 g de este producto contienen solo 36 kcal.

La unica contraindicacion para el uso de puerro en alimentos: exacerbación de gastritis y úlcera gástrica. Los aceites esenciales que contiene pueden irritar las membranas mucosas del tracto digestivo.

Cómo cultivar puerro (video)

Las mejores variedades

Para disfrutar de los beneficios y el maravilloso sabor de las cebollas de perla y prepararlas para su uso futuro, los cultivadores de vegetales experimentados recomiendan cultivar varias variedades de este vegetal con maduración temprana, media y tardía. Las variedades más populares se recogen en la siguiente tabla.

Distinguir visualmente las variedades tardías de las primeras por la apariencia de las plantas, incluso si las plantas mezcladas en una cama. En las variedades tempranas, las hojas dejan el tallo en un ángulo agudo, y cuanto más largo es el período de maduración de los puerros, mayor es el ángulo entre ellos. En las últimas variedades, las láminas de las hojas se encuentran casi paralelas al suelo.

Fechas y reglas de aterrizaje

No hay muchas maneras de cultivar puerros, más precisamente, solo hay dos: plántulas y plántulas. El primero es más adecuado para las regiones del sur, porque solo allí la temperatura del suelo y el aire permite que la planta complete la formación del sistema de raíces y la parte terrestre. El segundo es ideal para la zona media, las regiones de Siberia y el Lejano Oriente, así como para las regiones del norte, ya que el puerro a menudo carece de luz y calor para el envejecimiento.

Manera imprudente

Siembre puerro en el suelo en las regiones del sur de Rusia comenzará el 15 de mayo. Al mismo tiempo, se recomienda preparar las camas con anticipación, llenándolas con mezclas orgánicas nutritivas y cubriéndolas con una película negra en otoño para que se calienten más rápido.

Las semillas preparadas (desinfectadas y germinadas) se siembran de acuerdo con el esquema de 12-15 x 15-20 cm. Las plantaciones se vierten bien con agua y se cubren con una película transparente o una cúpula de policarbonato (o cualquier otro material translúcido).

Método de plántulas

Las plántulas de puerro comienzan a sembrarse a mediados de febrero. Para esto, se utilizan cajas ordinarias o casetes especiales con turba (la segunda opción es preferible debido a la ausencia de la necesidad de recolección). Las variedades tempranas se pueden sembrar para las plántulas a principios de abril, pero solo si hay invernaderos con calefacción.

Al plantar en cajas e invernaderos, las semillas se disponen en hileras con un intervalo de al menos 5 cm. La distancia entre las semillas de puerro en la hilera debe ser de 2 cm. Antes de la aparición de plántulas, se recomienda regar diariamente (dentro de límites razonables, evitando el estancamiento del agua). A la edad de 4 semanas, las plántulas de puerro se sumergen en macetas con un diámetro de hasta 5 cm. También es importante observar el régimen de temperatura, evitando un fuerte calentamiento del aire y el suelo. Temperatura recomendada durante el día, hasta 20 grados por la noche, no más de 14 grados. Hasta finales de abril, las plántulas necesitan iluminación adicional con phytolamps.

El aterrizaje con el método de cultivo de plántulas debe coincidir en el momento con el establecimiento final del calor. En el carril central, esta es la última década de mayo, en Siberia, la primera década de junio.

Preparación del suelo

Para una cosecha garantizada, es importante no solo cultivar plántulas saludables, sino también preparar un jardín para su mayor crecimiento. Para hacer esto, es suficiente observar algunas reglas:

  1. El suelo en la cama debe ser neutral. Para hacer esto, se agrega cal o dolomita al suelo ácido en el otoño, y un poco de turba al suelo alcalino.
  2. Para aumentar la fertilidad y las características físicas, el lecho se llena con compost o estiércol podrido (6-8 kg por metro cuadrado).
  3. Los cultivos de papa, frijol o calabaza deben ser los precursores de los puerros.

Para mejorar la tasa de supervivencia de las plántulas, las raíces de las cebollas de perla se cortan en un tercio y luego se sumergen en un puré de arcilla. La profundidad de aterrizaje debe ser de al menos 10 cm.

Consejo! Es mejor plantar puerro en agujeros separados de hasta 15 cm de profundidad.Después de colocar las plántulas en ellos, se forma una especie de anillo alrededor de las plantas, profundizado con respecto al plano de la cama. Esto protegerá las plántulas de condiciones adversas y también facilitará el flujo de agua y soluciones nutritivas directamente debajo de las raíces de las plantas.

Cómo plantar puerro (video)

Características de cuidado

El cuidado de puerros consiste en un conjunto de técnicas agronómicas clásicas:

  1. Riego - regular (al menos 3 veces por semana) y abundante (para humedecer el suelo a una profundidad de 7-10 cm). Especialmente el puerro bueno responde al riego en la primera mitad de la temporada de crecimiento.
  2. Aderezo que se combinan con riego una vez cada 2-3 semanas. Para suministrar nutrientes, los compuestos orgánicos familiares para todos los residentes de verano son suficientes: una infusión de estiércol de pollo o gordolobo diluido con agua en una proporción de 1 a 20 o de 1 a 8, respectivamente.
  3. Hilling, que debe realizarse al menos 4 veces por temporada, e idealmente, una vez cada 2 semanas. Esto te permitirá obtener una pierna blanca más poderosa. Se recomienda realizar una puesta a tierra inmediatamente después del riego o varias horas después.

El resto del cuidado consiste en desmalezar y cubrir el espacio entre hileras con estiércol o turba bien podridos.

Problemas crecientes

Al cultivar plantaciones con puerros, los residentes de verano pueden encontrar varios problemas:

  • enfermedades virales o fúngicas
  • pudrirse
  • con la invasión de plagas.

Muy a menudo, las moscas de cebolla aterrorizan las plantaciones. Puede deshacerse de ellos agregando pimienta roja molida y mostaza al mantillo. Ayuda a eliminar la plaga y las zanahorias plantadas en las hileras de cebollas.

En caso de derrota de las siembras por sanguijuela por moho polvoriento y óxido, se recomienda eliminar las plantas dañadas de los lechos lo antes posible y tratar los agujeros desocupados con cloróxido de cobre y Fitosporin.

Recetas populares

El puerro se usa en recetas de muchas cocinas del mundo. Se utiliza para la preparación de sopas, salsas, aperitivos y ensaladas, así como en el relleno de pasteles, guisos y julianas. Estas son solo algunas de las recetas de puerros más populares y simples.

Cazuela

Para preparar este plato no bastante común, necesitará:

  • para la base - 0.5 kg de papas peladas y hervidas, un cuarto de paquete de mantequilla, 1 huevo;
  • para el relleno: 3/4 taza de crema agria y queso rallado, 30 g de mantequilla, 2 tallos grandes de puerros, 2 huevos, algunas especias (sal, puré de nuez moscada, pimienta dulce molida o pimentón);
  • Aceite vegetal para el molde.

Convierta los componentes de la base en un exuberante puré de papas y colóquelo en un molde con una capa de al menos 1 cm, cerrando el fondo y los lados de la sartén. Engrase la base resultante con un huevo y poner en el horno durante un cuarto de hora a 200 grados.

En este momento, fríe el puerro cortado en mantequilla hasta que esté ligeramente suave. Mezcle los componentes restantes en un tazón y bata ligeramente. Coloque el relleno sobre una base dorada y vierta sobre el queso y la salsa de crema agria. Cocine la cacerola durante media hora a una temperatura de no más de 180 grados.

Sopa de pollo con albóndigas y queso

Para preparar 5 porciones de sopa necesitarás:

  • litro de agua
  • 3 papas medianas,
  • hojas de puerro
  • zanahorias medianas,
  • queso blando (preferiblemente cremoso),
  • pechugas de pollo picadas,
  • un poco de aceite de oliva

En aceite, pasaron zanahorias ralladas, cebollas y carne picada, formadas en forma de bolitas. Al llegar a su disposición para sal y pimienta, el contenido de la sartén. Cortar el queso y las papas en cubos pequeños. Ponga las papas en el agua hervida, después de 5 minutos agregue la pasivación con albóndigas y luego cubitos de queso. Revuelva suavemente la sopa hasta que el queso se derrita por completo. Retire la sopa del fuego y deje reposar por 10 minutos.

Puerro: Cuidado (video)

El cultivo de puerros a veces es difícil, especialmente en las latitudes del norte. Sin embargo, todas las dificultades son más que pagadas por sus beneficios para la salud y su excelente sabor. Cada residente de verano puede intentar cultivar este vegetal en el sitio. Lo principal es observar la tecnología agrícola con la mayor precisión posible y responder a tiempo a los signos de la presencia de enfermedades y plagas en las camas.

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